提高餐厅工作质量 做好企业后勤保障 ——武山能源职工餐厅整改见闻

      “兵马未动，粮草先行”是流传千古的俗话，也是实践检验出的真理，可见伙食保障工作的重要。企业里的餐厅工作同样如此，它是企业生产的后勤保障，餐厅运菅状况关系到广大员工的身体健康和工作情绪，关系到我们企业的精神面貌和形象。

武山能源的餐厅是一个非营利性的职工餐厅，现有六位工作人员，肩负着全厂职工的一日三餐。餐厅工作本身就属于服务性岗位，工作人员不仅要精通厨艺，还应有良好的工作热情和服务态度。众所周知，再好厨艺的师傅一锅饭也难调岀适合众人的口味，更合况是几百口人的大伙饭，而且剩菜剩饭较多浪费严重。餐厅整顿，势在心行。

      餐厅司务长宋宏秋，是个有较高厨艺而且责任心很强的师傅，他看在眼里，急在心上。于是，每次开饭时间他都要来到餐桌前与工友们沟通思想，了解他们对餐厅看法和意见。根据本餐厅具体状况制定出几条整改措施:一是端正态度，增强责任心，从我做起，接受监督。要求餐厅工作人员和气热情，微笑服务，并在餐厅增设意见薄接受就餐人员意见。二是调剂生活，饭菜多样化。制定并张贴一周饭菜普，米面交替，甜咸搭配尽量满足内外地多方口味。三是虚心学习，互帮互助，提高厨艺和工作水平。每日午饭后召开学习会，进行厨艺交流，建议商讨，查看意见薄，接受批评，对意见簿上反映问题及时解决。

     小措施带来大改观，功夫不负有心人，经过不断规范改进，目前餐厅面貌巨变，工作人员态度和气，就餐人员笑容满面，饭菜可口，餐餐新鲜，乱倒饭菜现象没有了，就餐人员与与工作人员心走近了。人们走进餐厅有一种全新的感觉，饭味美，心气顺。餐厅营造岀团结和谐的美好氛围，武山能源洋溢着春天般的蓬勃朝气。