随着城市化和工业化进程的加快，城市重金属的污染日益严重。研究证实，这些重金属污染物可以通过食物和饮水摄入呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，然后，在人体的某些器官中积蓄起来，危害人体健康。
①硒对重金属有解毒功效，在体内可结合形成无毒的金属硒蛋白。
②硒可以形成带负电荷的非金属离子，与带正电的有害金属粒子相结合，携带出体外。
