儿时的美食 ——记忆中的碾转

儿时的记忆，总在每个人心中最柔软的地方。关于儿时美食的回忆，更是温暖而芬芳。童年的美食记忆，大多数都是家人通过灵巧的双手加工成的。在我心里，在很多同龄人的心里，它都是最珍贵的一部分。

记忆有时候被气味包裹储藏。又到吃碾转的时候，闻着熟悉的味道，唤起了我的儿时记忆。每到小麦快要成熟的时候，面对我的调皮捣蛋，父亲总是给我许诺，“听话，等麦子熟了给你做碾转吃。”在那个没有零食没有零花钱的年代，清爽可口的碾转对我还是很有诱惑力的。

清晨，父亲手执镰刀和绳子走在前边，我屁颠屁颠的跟在后边向麦田走去。待父亲在地头挑挑拣拣比较之后，弯腰熟练的割下一大捆小麦，用绳子系好，我们便带着这捆子麦子回家。做碾转首先要脱穗，父亲会把一把又一把的小麦放在搓衣板上用力的反复搓，青绿色的麦粒便纷纷落入簸箕里，待麦子脱落完，父亲将簸箕颠了一颠，扬去参杂在麦粒里的麦糠，再把干净的麦粒放进锅中煮熟捞出，小火轻轻翻炒几下盛出晾凉。这时我早已按捺不住，抓起一把麦粒就往嘴里送，有一种饥不择食的感觉。“小心，把麦芒弄干净再吃。”父亲一再嘱咐我，可嗅着这扑鼻的麦香，我忍不住又往嘴里送了些。待晾好麦粒，父亲便到离家不远的一户人家，借用石磨做碾转。麦粒顺着石磨眼儿漏进磨盘里，经上下磨盘的“碾动”就变成了长条状的碾转。调皮的我非要踮起脚尖和父亲一起推磨，尽管累的气喘吁吁，但一想到可口的碾转，我还是随着父亲的节奏，转了一圈、两圈……回到家中，母亲把父亲制作的碾转进行“深加工”，浇上蒜汁，淋上香油，撒一点盐，吃的我乐此失彼的！

舌尖与儿时记忆的碰撞，让我每次品尝时，童年的味道都会随之出现，也勾起了童年往事，回忆着，留恋着……如果你不曾尝过碾转的味道，那你就不会惦记它的味道，正因为已经知道它的味道有多好，所以才会舍不得忘掉。