餐桌上的变化

平时家里吃饭，我经常会多炒上几盘菜，因为儿子比较挑食，但即便我变着花样按照他们的口味来做，儿子还是会在一桌丰盛的饭菜里挑挑拣拣。其实这也怨不得他们，生活条件变好了，大鱼大肉对这些小孩子来说早已没有了吸引力。每到这时，我总会想起自己的小时候来。

小时候家里平常吃饭，想要放开肚皮吃肉，印象中几乎没有发生过。大多是母亲做好饭，在厨房一声吆喝“都来吃饭了”。之后我们便会端上一碗饭菜，或屋里，或屋外，或大街，各自吃了起来。因为饭菜过于随意和简单，所以不需要固定的餐桌来就餐。那个年代除了逢年过节，对肉的记忆，一直停留在母亲用肥肉炼油剩下的油渣，那时候在熬好油的几天里，母亲做饭会特意从油罐里多盛一勺放入菜中，经过简单的熬煮，油渣吸足了汤汁，一口咬下去满嘴流油，那浓香四溢的味道，现在想来仍是垂涎不已。

在食物匮乏的年代，肉，绝对是诱惑的代名词。记得有一次，母亲买回来肉正在案板上切的时候，妹妹缠着非要吃肉，无论母亲如何苦口婆心的哄劝，这是生肉不能吃，等炒熟了再吃，但妹妹哭着执意要吃，母亲无奈，只好切下一块肉塞进了妹妹嘴里，妹妹高兴地咀嚼起来，竟然丝毫没去在乎生肉的腥味。

那个年代想要大口吃肉需要等到春节。春节前夕，除了把屋里和院落来一次大清理外，洗刷柜底沉寂一年的盘子也是必不可少的。每到这时，我就会凑上去帮母亲洗上几个镶着花边的盘子，因为我知道，接下来可以连续几天有肉吃了。这样的期待，可以说是除了压岁钱之外最强烈的期盼了。

时代的步伐不断前进，生活质量也日益提高。我家小小的餐桌更是发生了大变化，即使是平常的日子，我也会用心去准备几道拿手菜，经过一阵忙碌，一道道冷拼热炒端上了餐桌。

现如今，生活富足，人们也不再为吃而吃，逐渐开始在吃上注重养生，如何去吃的健康，吃的营养，开始追求低盐、低糖、低油、低脂的营养餐。饮食结构不断改变，餐桌内容不断丰富，这正是祖国不断进步的最直观体现。这一点，就像我家一样普通百姓的小小餐桌上，具体而微地体现出人民生活的幸福与美好。